酸奶係列之如何選擇酸奶(doc 5頁)

酸奶已經成為今日都市白領們的健康新寵，許多人都有每天喝酸奶的習慣。但是愛喝酸奶的你未必對酸奶有多少了解。酸奶如何選購？酸奶不同於酸奶飲料你知道嗎？酸奶適合你嗎？……別以為這些和你沒有多大關係，其中的學問可是直接影響到你的健康！

酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發醇後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方麵經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易 ……

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