某超市有限公司生鮮培訓教材(PPT 53頁)

課程說明
生鮮所需要的工具有什麼
一、生鮮經營的重要性和特點
二、毛利定義
三、生鮮商品的分類
四、訂/補貨
訂貨時需考慮的因素
水果上市時間表
蔬菜上市時間表
五、商品驗收
驗收環節關鍵控製點
六、商品陳列的目的和基本要求
生鮮商品陳列效果圖
七、庫存管控
八、定價管理
定價依據
果蔬定價-平衡
九、台麵維護
十、清貨報損
範圍及處理方式
損耗率計算
十一、其它
結論
我們的目標是什麼
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