酒吧全部籌備和管理的流程培訓教材(DOC 66頁)

營業中的工作程序：
營業後的工作程序
200人的雞尾酒會最低價是6000元，包括酒水。
一個調酒師應該知道做什麼和怎麼做。
三花蛋奶立頓紅茶
今晚7點鍾你們千什麼？
從你人住我們的酒店後，你就可以簽單。
先生，這是酒單，請慢慢看。
入庫驗收單無卡取酒擔保條
公司Logo存酒卡（一式兩聯）
古典雞尾酒的基酒是威士忌。
開瓶器（bottleopener）吧匙（barspoon）
我不打算再多呆下去，天好像要下雨，是嗎？
我們有一瓶保存了20年的葡萄酒。
我希望我們不久會再見麵。
明天上午您打算幹什麼？
昨天他得了感冒，所以他沒去上班。
李小姐被認為是酒店裏最好的女調酒師。
湯姆先生患了感冒，他向調酒師要一些阿司匹林藥片。
物料直拔單賓客存酒登記表
盤點帳表回收單
等一會我會回來為你點單。
調酒壺（shaker）量酒器（jigger）
車厘子（紅、綠）雀巢咖啡
采購申請單器皿領用借記表
非常抱歉，還有什麼可以為您效勞嗎？
以規模為60間KTV、大廳1個的場所為例
以規模為60間KTV，大廳1個的場所為例
存酒帳表封酒條
餐牌酒水單
紅石榴汁（Grenadine）柳橙汁、
酒店員工必須耐心地對待客人的抱怨。
主要內容如下：
製定詳盡工作計劃，安排日程。
十．贈送小禮品：
周邊同類場所的詳細考察，收集各方麵的相關資料。
崗位責任製的基本要求，我們可概括為：
甘露咖啡酒是一種利口酒。
認真清點酒水及做好盤點表，開好次日營業所需貨品領料單，並反複檢查。
1．節省外部營銷宣傳的費用；
2.從同樣多的客人身上獲取更高的收入；
3，提高利潤率；
4.提高相關產品和服務的銷售額；
5．有更多的令人滿意、效率高的員工。
一、以菜單輔助酒的銷售
七、知識性服務
三、好酒論杯計價
主動找個適當優惠的理由、給顧客一個麵子。
顧客的小利能在你這裏得到滿足，他很可能會再來，而賺大錢的卻是酒吧。
二、酒單推銷
五員工推銷
你們接受這張信用卡嗎？
你可以做我的翻譯嗎？
你的朋友很快會回來。
八、免費品嚐
六、酒瓶掛牌推銷
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