食堂工作製度彙編(DOC 32頁)

(一)成立食物中毒事件應急救援工作領導小組。
(一)輕微食物中毒事件報告範圍和程序
(二)醫院食堂重大食物中毒事件應急救援領導小組下設事故調查處理組、
醫療救治組、善後處理組等3個工作組。
(二)重大食物中毒事件報告範圍和程序
1、初次報告：應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、
死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯係人員及聯係方式、事故發生原因的初步判斷、
事故發生後采取的措施及事故控製情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書麵報告。
1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫
，控製火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火並及時向安保科報告，視火情向拔打直接拔打119報警。
1、首先在確認餐具已經消毒的條件下進盛放，並放置在置放台上；
1．上崗時要嚴格執行“食品衛生法”熟食品加工“五四”製；
1．事故調查處理組
1．出售熟食品必須使用售貨工具，嚴禁用手拿取食物：
1．去掉爛葉、黃葉、已被蛀空的徑、葉等；
1．去清淋巴結血水、毛發等；
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