餐廳夜茶服務工作流程(doc 2頁)

餐廳夜茶服務工作流程內容提要：
一、迎賓
　　1.開餐前領好夜茶卡、口紙、整理好餐牌在門口恭候客人。
　　2.顧客進門麵帶微笑，熱情上前打招呼，詢問客人人數，根據人數安排相應位置，並詢問客人喝什麼茶(向客人推薦本店特色茶)
　　3.認真填寫好夜茶卡，在卡頭、卡尾上的相應位置填好台號、人數、日期、開卡人姓名，在卡尾處注明紙巾，用“正”字表示紙巾包數、並將卡尾沿虛線撕下插入台卡內，放好紙巾將卡頭交到收銀台，客人用完餐後憑此卡結帳。(注意：不同顧客如何領位)
　　4.安排服務員迅速上前上茶點單。
　　5.帶位的同時，觀察餐廳情況，提醒服務員及時為客人服務。
　　6.顧客離店時，同樣熱情，禮貌且送客人離店，並與看台人、收銀員聯係離店客人是否買單，防止跑單現象。
　　7.打烊後，將未用完卡及口紙退回收銀台，如果再有客人光臨，應歉意的說“對不起，先行(小姐)，今天我們已經打烊了，歡迎明天(下次)光臨

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