西式宴會過程服務工作標準(doc 1頁)

西式宴會過程服務工作標準內容提要：
準備工作
開餐前半小時，將一切準備工作做好。
(1)將水杯注入4/5的冰水，蠟燭點燃；
(2)麵包要放在麵包籃裏擺在桌上，黃油要放在黃油碟裏；
(3)將餐廳門打開，迎送員站在門口迎接客人；
(4)服務員站在桌旁，麵向門口。
迎接客人
客人進來時，要向客人問好，為客人搬椅、送椅，客人坐下後從右側為客人鋪上餐巾。

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