酒店點心房衛生製度規定(doc 1頁)

酒店點心房衛生製度規定內容提要：
1. 嚴格把好食品衛生關，認證執行《食品衛生法》；
　　2. 工作人員進入專間必須身著工作衣、工作帽，保持服裝整潔；
　　3. 不留指甲，不塗指甲油，不戴戒指，男不留長發，女不披頭散發；
　　4. 操作前做好台板、刀、棍棒等工具和用具的清洗消毒；
　　5. 操作時生熟原料分開，刀、砧板、容器、盛器、生熟分開，冰箱有明顯標記；
　　6. 冰箱做到每市一整，每天一清，生熟分開，擺放合理；

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