餐廳工作人員管理製度(doc 1頁)

餐廳工作人員管理製度內容提要：
1、工作人員上班不準帶戒指、手表等，不準國長頭發、長指
甲，要保持良好的儀容儀表；
2、保鮮櫃、雪櫃、油煙罩、下水道等應每日清洗，牆麵必須
保持幹淨；
3、蔬菜用流動清水漂洗的時間不少於20分鍾，海鮮類與肉類必須分別清洗、分別加工、分別存放；
4、發現蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如有異味、變質、黴爛或變色等，應及時報告領班主管或經理，在未得到領導的明確意見前不準擅自處理；

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