酒店餐飲客史檔案管理規定(doc 1頁)

酒店餐飲客史檔案管理規定內容提要：
　　1、 客史檔案是餐飲部經營和銷售活動中的機密文件。
　　2、 客史檔案主要內容為：菜單，賓客意見反饋等。
　　3、 除餐飲部領導，廚師長，銷售人可借閱外，非經餐飲部經理同意，其他無關人員不得查閱。
　　4、 客史檔案記錄應包含各類別各檔次宴請情況。
　　5、 客史檔案應著重記錄中外高層領導，中外企業領導和社會各界知名人士，美食家的食俗，口味特點和對菜點質量，服務質量的意見。
　　6、 客史檔案內容要定期仔細核對，並經常補充調整。

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