大型超市生鮮部門手冊(DOC 64頁)

目錄
一、生鮮經營特點2
二、生鮮經理、主管職責5
三、生鮮部員工工作職責6
四、賣場常用名詞8
五、食品的安全和衛生標準11
六、生鮮部開店檢查表18
七、市場調查22
八、生鮮訂貨流程25
九、商品規劃及陳列28
十、損耗34
十一、生鮮冷庫管理辦法38
十二、生鮮部工作流程41
十三、生鮮部庫存管理48
十四、生鮮部鮮度管理52
十五、生鮮部規章製度63

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