某幼兒園營養膳食會議(PPT 51頁)

幼兒所需營養素
蛋白質的來源
脂肪的來源
碳水化合物的來源
維生素
礦物質（無機鹽）
鈣
鈣的來源
鐵
鋅的來源
維生素C的來源
水的生理功能
纖維素
幼兒園營養膳食
（一）幼兒生長發育特點
（二）托幼機構學齡前兒童膳食製（二餐兩點）
（三）托幼機構學齡前兒童膳食烹調特點
（四）托幼機構食物計劃的製定
（五）托幼機構食譜製定原則及幼兒飲食習慣養成
（一）托幼機構膳食調查
稱量法
帶量食譜【食前食物生重（平均每人量）】
食前帶量食譜營養分析表
食後膳食營養量計算
係統分析別家園未帶量食譜
（二）飲食管理
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