動脈粥樣硬化預防膳食指南(ppt 52頁)

動脈粥樣硬化預防膳食指南目錄：
一、 概述
二、 血脂與動脈粥樣硬化
三、 膳食成分與動脈粥樣硬化
四、 動脈粥樣硬化預防膳食指南

動脈粥樣硬化預防膳食指南內容提要：
動脈粥樣硬化：
動脈粥樣硬化是指早期動脈內膜有局限的損傷後，血液中的脂質在內膜上沉積，進而內膜纖維結締組織增生，引起內膜局部增厚或隆起，形成斑塊，以後在這許許多多的斑塊下麵發生壞死、崩潰、軟化，看上去動脈內膜表麵就象潑上一層米粥的樣子，故稱為粥樣硬化。
血脂與動脈粥樣硬化：
血脂是血液中脂質的總稱，主要包含膽固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪酸等。它們是血液中的正常成分，分別具有重要的生理功能。因為血脂不溶於水，所以在血液中它們必須和一類特殊的蛋白質相結合，形成易溶於水的複合物，這種複合物就叫做脂蛋白。脂蛋白是脂質在血液中的存在形式，而與脂質相結合的特殊蛋白質稱作載脂蛋白(apolipoprotein，Apo)。

..............................