調味醬油之初體驗(ppt 40頁)

調味醬油之初體驗目錄：
一、沐浴醬油
二、市場數據
三、煙台醬油市場幾何
四、醬油迷蹤拳

調味醬油之初體驗內容簡介：
一、沐浴醬油
生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃鬱，體態清澈透明，風味獨特，以生吃涼拌為好。
老抽醬油也是醬油的一個品種，在生抽醬油的基礎上，把榨製的醬油再曬製2－3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油，其產品質量比生抽醬油更加濃鬱，老抽醬油以紅燒、烹飪為好。
所謂釀造醬油就是用傳統的方法，以大豆、小麥為原料，通過發酵生產醬油。
所謂配製醬油，含義就是用一半鹽酸水解生產的化學醬油加一半釀造醬油勾兌而成的醬油。

..............................