某酒店中餐零點服務流程及服務技能培訓(DOC 29頁)

中餐宴會服務流程
流程具體內容
準備：1、了解情況
2、熟悉菜單：
3、物品準備
4、進行宴會廳布置：
5、環境衛生：
6、按菜單要求備足各類酒水飲料
7、宴會鋪台
8、開餐前半小時，將一切準備工作做好。
酒店餐飲服務流程
1.詢問
2.斟酒水示瓶
3.斟酒
4.倒飲料
5.上菜前的準備工作
6.巡台服務
巡台服務酒店餐飲服務流程
結賬送客
餐後工作
優秀中餐服務員要點
餐廳服務員八大基本技能
服務技能之一：托托盤
服務技能之二：擺台
服務技巧技能之三：斟酒水
服務技能之四：上菜服務
..............................