餐飲服務各項技能流程培訓(DOC 29頁)

餐飲服務流程
一、托盤
二 鋪 台
三 擺 台
餐飲宴會服務
一、會議前準備工作
二、會議過程的服務
三、會議結束工作
中餐管理
第一節 酒店的含義及培訓的目標意義
1. 酒店的含義
2. 提供產品分為
3. 培訓的目標及意義
4. 為什麼要培訓
5. 什麼是服務
6. 服務員的工作態度
7. 服務員職責
8. 服務員的素質標準
9. 提高服務質量的意義
10. 怎樣做到最佳服務
11.為什麼說顧客永遠是對的
12.服務質量的標準
13.賓至如歸感
14. 禮貌服務主要標準
15. 講究禮貌的意義
16. 餐廳服務禮貌用語有三種
17. 使用禮貌用語注意事項
18. 服務員的素質要求
19. 禮貌服務態度五聲
20.餐飲服務四勤
21. 服務滿意顧客六覺
22. 餐飲服務七輕
23. 餐飲服務八知三了解
24.服務員在工作中稱呼就注意以下幾點
25. 服務員舉止的一般要求
26. 服務員考核標準
第二節 服務
第三節 餐具
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