茄子的三十種烹飪做法(doc 20頁)

一、炸烹茄條
二、菊花茄子
三、魚香茄花
四、糖醋茄條
五、釀茄墩
六、醬燜茄子
七、麻辣茄餃
八、鍋塌茄盒
九、肉片燒茄子
十、蒸瓤茄子
十一、芝麻茄條
十三、炒五色茄絲
十四、番茄茄餅
十五、燒溜茄盒
十六、鬆仁茄花
十七、素燒什錦茄丁
十八、椒鹽茄餅
十九、法式茄排
二十、脆皮茄卷
二十一、東坡茄子
二十二、一品茄子
二十三、香酥茄子
二十四、焦溜茄條
二十五、鯰魚
十六、柱侯茄子煲
二十七、椒油茄子
二十八、掛漿棗泥茄盒
二十九：玻璃茄子
三十、吉利茄卷

一、炸烹茄條 主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡蘿卜10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。
調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、薑、蒜各3
克，香菜3克。
製作：
（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米長、1厘米見方的條，放入雞蛋和濕澱
粉掛糊抓勻。
（2）蔥、薑切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油
、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
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