酒水常識概述（PPT 35頁)

榆林石油大廈
第一課：調酒師概述
II、一名出色的調酒師要具備的素質
雞尾酒樣品展示圖
調酒師的職業特征是什麼？
第二章（1）酒水知識概述
第一節、軟性飲料
軟飲料 soft drink其分為四類：糖水類；果汁類；礦泉水類；汽水類。
二、果汁JUICE:果汁有鮮榨的，罐裝的、支裝的、濃縮的幾種.
三、礦泉水（MIBERAL WATER）礦泉水取自地下幾百米深處，含有極豐富的礦物質及微量元素 .
四、汽水（AERATED WATER）:一般指的是帶汽而無酒精的飲料 .
餐後酒 Fernet-Branca醒佬酒Evian Mineral Water 依雲水
Perrier Mineral Water 巴黎礦泉水Perrier Mineral Water 巴黎礦泉水
San Pellegrino Sparkling Natural Mineral Water
意大利礦泉水Watsons Distilled Water - btl 屈臣氏蒸餾水
Angostura Grenadine Syrup 美國安歌紅糖水Bols Grenadine Syrup 波士紅糖水
Pelam Lime Juice 真正青檸汁Pineapple Juice - can 菠蘿水(大) - 罐
Rose's Lime Juice 玫瑰青檸汁Rose's Grenadine Syrup 玫瑰紅糖水
7-UP - can 七喜Cream Soda 玉泉忌廉
Dry Ginger Ale 玉泉幹羌水Ginger Beer 玉泉羌啤
Soda Water 玉泉蘇打水Tonic Water 玉泉湯力水
Orange Juice 新奇士橙汁Coke-Light 健怡可樂
Maraschino Red Cherries 紅車厘子Podium Plain Olives 清水欖
第二節 酒類術語
2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度來表示
第三節 酒精飲料
（1）釀造酒 ;（2）蒸餾酒
（3）配製酒
2.按酒精含量分
3.按商業經營分類
4.按配餐方式分
1.中國蒸餾酒
（2）中國名酒簡介
（2）名酒簡介
2.外國六大蒸餾酒
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