麥當勞的供應煉管理(doc 11頁)

麥當勞的供應煉管理內容提要：
「供應鏈管理」這個名詞，事實上比「采購」更能真實地反應出麥當勞的實際狀況，因為麥當勞其實從不「采購」任何的產品或副產品，而是扮演管理所有供應單位的角色，並且透過「合作」（partnership）的方式，達到雙贏的目的。
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「共享的價值」所指的是開放、誠實/實事求是、有道德的行為以及公平/公正，這幾項價值不隻應用在麥當勞內部溝通，同時也包括麥當勞在與供貨商和可能的合作夥伴溝通以及進行遴選的過程，也就是對每一個供貨商(包括潛在的供貨商)都應持有公平的態度、給予公平的程序，而就道德行為部份，每一個麥當勞主管都簽署過所謂的「陽光法案」，其中甚至約束三等親之內親人不可購買麥當勞合作企業的股票，以免造成利益衝突。
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「創新」是麥當勞保持領導地位的關鍵之一，就供應鏈管理而言，創新包括觀念的改變或是發明新商品/服務，透過製程的改變或提供新商品/服務，以提高台灣麥當勞的競爭優勢。很好的一個例子是「麥克炸雞」的誕生，由於傳統的炸爐一爐僅可炸出24塊炸雞，並且一次須耗時14～16分鍾，而在麥當勞，由於不是單一販賣炸雞，因此無法將大部分的空間消耗在置放炸爐，但是要能有效率地符合顧客的需求，必須比預定的2個炸爐多出4倍，才能因應顧客需求量，如此一來又太占空間，不符合效益，所以台灣麥當勞便透過「製程的改變與創新」，將前端工作（如醃製、裹粉等）轉至工廠中作業，並且在工廠中已製作為「全熟」的半成品，在店中的處理時間便僅需2分鍾的即可，如此不但使得整體成本下降，而且又助台灣麥當勞進入「炸雞」市場，是供應鏈管理中很典型透過創新提升競爭優勢的例子。

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