昆明某餐廳“四變”融資策劃案(doc 5頁)

昆明某餐廳“四變”融資策劃案內容提要：
隨著社會主義市場經濟發展，商務交流越來越多，越來越成為企業經營工作中重要的組成部分，而這種需求，促使商務主導型餐飲企業產生並大量出現。目前，商務主導型餐飲企業不僅數量多，而且競爭日益激烈。由於這類企業通常需要一批穩定的客源作為其核心資源，因此，對客源的爭奪成為這些企業競爭的主要內容之一。那麼，如何吸引並穩定這些商務顧客呢？
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接到策劃任務後，我先進行了整理工作。通過和玉蘭園相關負責人交談，並進行了市場調查（玉蘭園顧客有獎問卷調查），得出了如下結論：
1、玉蘭園之所以委托我製定“促銷活動計劃”，是希望提升銷售。
2、玉蘭園的顧客多數是商務顧客，單次消費金額較多，但回頭客較少。
3、這些商務顧客消費的金額中，酒水所占比例較大。
4、公款消費較多，經辦人負責訂座、結帳的情形很普遍。
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顧客變老板 餐廳給顧客派發紅利證，顧客變成了股東、老板。客人拿到製作精美的“美食紅利證”時，感覺像拿到了一本活期存折，才拿到手，心裏已經盤算開了。玉蘭園除了要給這些“老板”們分紅，還經常舉辦各種活動，比如讓股東對經營提意見的活動，就讓這些“股東們”真實的行使了自己的權力。顧客的心理發生了很大變化，把自己也當成了玉蘭園的一分子。據了解，很多“股東”不僅自己要來，還介紹了很多的新顧客來當“老板”。

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