學生食堂衛生管理製度(doc 7頁)

學生食堂衛生管理製度內容提要：
嚴格執行《食品衛生法》,防止"病從口入",防止食品汙染和有害物質對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康.認真執行衛生"五四"製:
由原料到成品實行"四不"製度;采購員不購買腐爛變質的原料;營業員不賣腐爛變質的食品;
成品存放實行"四隔離";生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,藥品隔離;食物與天然冰隔離.
用具實行"四過關":一洗,二刷,三衝,四消毒.
環境衛生采取"四定"辦法:定人,定物,定時間,定質量,劃片分工,包幹負責.
個人衛生做到"四勤":勤洗手,剪指甲;勤洗澡,理發;勤洗衣服,被褥;勤換工作服.
食堂儲存,放置食品的櫥櫃,貨架應當保持清潔,無黴斑,鼠跡,蒼蠅,蟑螂;倉庫應當通風良好.禁止存放有毒,有害物品及個人生活用品.食品應當分類,分架,隔牆,離地存放,並定期檢查,處理變質或超過保質期的食品.
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現金的管理:
1. 現金的收支,保管由出納員負責,其他人不得以任何理由收留現金.
2. 庫存現金不得超出規定限額.
3. 不允許任何人或單位挪用公款或白條頂庫.
4. 采購員可以借500元現金作為周轉金.離開采購崗位時,應及時歸還周轉金.
5. 因公外出所借的差旅費,應於返校後一周內向財務報銷,並退回餘款.
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辦公室主任崗位職責：
管理,使用辦公室有關計算機,考勤機的全部工作.
負責中心的考勤及節假日的值班安排.
負責文件的收發,傳閱,保管工作.
負責辦公室報刊,雜誌的征訂及收發工作.
及時做好中心職工月工資建表,軟盤傳遞等工作.
負責中心的固定資產建帳,清查,統計等工作.
作好來賓,來訪人員的接待工作.
完成好上級領導交辦的其它工作.

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