學生食堂工作人員衛生包幹製度(二)(doc 1頁)

學生食堂工作人員衛生包幹製度(二)內容提要：
1、麵點製作間內台板、水池、機器設備、地麵衛生由羅鳳泉負責，冰櫃（兩隻、地麵、陰溝由王菊芹負責，麵點成熟區地麵、設備等由範建和負責。
2、生、熟菜必須有明顯標記並分開存放。由嚴金蘭負責。
3、保潔櫃必須擺放經過消毒後的盆、盤、碗等餐具，嚴禁擺放未清毒過的炊具用品並每天登記。由田經麗負責。
4、調味品櫃隻存放調味品，所有食品必須保持在保質期內使用，不得存放其他生或熟的食品及其它物品。由駱益君負責。
5、熟食間紫外線消毒每天開燈消毒。由王成菊負責。
6、一次性飯盒快子等工具擺放整潔。
7、冰箱內的食品應嚴格實行生、熟分開，任何使用冰箱的人都必須嚴格遵守，不得生、熟混放，生、熟不分，所有食品必須保持新鮮，先進先用，即使檢查、清理存貨，存放熟食必須加蓋保鮮膜由嚴金蘭負責。
8、鍋爐間衛生由朱培浩負責。

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