餐飲部使用圓托盤作業標準(doc 2頁)

餐飲部使用圓托盤作業標準內容提要：
在拿食物或飲料侍奉客人時，或將一些餐具(用具)拿給客人或拿到另一地方弄，為了增加工作效率及美觀，不能空手將食物、飲料拿給客人。1、不美觀；2、不能多拿；3、容易產生意外；4、工作效率難提高。使用圓托盤解決以上問題。
1、檢查托盤
確定圓托盤清潔，沒有油漬，沒有水。
2、鋪墊布（如果需要）
用指定的布或紙（TRAY MAT），手鋪在托盤上，四周要光潔，如用餐巾，中間不能凹凸不平現狀，以免飲料打翻。
3、左手放在托盤底中央（扇形）
用手掌托住，將重、高的物品放在近身處,輕的、矮的物品放在靠外，一發生意外時，物品靠身而不向客人（向外）打翻。
4、注意
托盤與前臂平行，切勿太高或太低，以免物品跌下，手臂靠身以增加支持力。

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