房內用膳餐前準備工作程序與標準(doc 1頁)
房內用膳餐前準備工作程序與標準(doc 1頁)內容簡介
房內用膳餐前準備工作程序與標準內容提要:
準備餐具 應擦洗所有餐具,要求:
1、無水跡、無破損
2、茶壺無茶堿,分類擺放整齊
3、刀叉無水跡,分類擺放整齊
準備口布
1、檢查口布有無髒跡
2、按標準疊整齊,擺放好
檢查日常用品
1、檢查日常用品種類和數量,各類醬料齊全,數量充足
2、提前填寫領貨單
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準備餐具 應擦洗所有餐具,要求:
1、無水跡、無破損
2、茶壺無茶堿,分類擺放整齊
3、刀叉無水跡,分類擺放整齊
準備口布
1、檢查口布有無髒跡
2、按標準疊整齊,擺放好
檢查日常用品
1、檢查日常用品種類和數量,各類醬料齊全,數量充足
2、提前填寫領貨單
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