酒吧管理與酒水營銷(PPT 40頁)
酒吧管理與酒水營銷(PPT 40頁)內容簡介
主要內容
第六章酒吧管理與酒水營銷
案例導入
專題一 主題酒會設計
一、酒會的主要類型
二、酒與酒水的搭配
三、酒會的工作程序
四、酒會的籌劃設計
五、酒會的經濟核算
專題二 酒水營銷
一、酒吧酒單的籌劃與設計
（一）酒單的種類
（二）酒單籌劃步驟
（三）酒單籌劃
（三）酒單籌劃
（四）酒單設計
（五）雞尾酒酒單
二、酒水營銷成本核算
三、酒水營銷技巧
專題三 酒吧管理
一、酒吧的種類與吧台的形式
二、酒水的采購管理
三、酒水的驗收管理
四、酒水的儲存管理
五、酒水的發放管理
六、酒水的生產管理
七、酒水的銷售管理
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