商超渠道活性乳酸菌飲料綜合評估報告(PDF 56頁)

目 錄
第一章 項目簡介 .. 1
一． 背景介紹 .. 1
二． “ 減糖行動”已成為食品行業世界性的流行趨勢 2
三． 放心 5 365 指標介紹 . 3
（一）糖及相關指標 .. 3
（二）乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB） . 6
第二章 項目過程追溯 7
一. . 市場調查 7
二. . 抽樣方案製定 . 7
（一）檢測樣品方案 .. 7
（二）檢測指標方案 .. 8
三. . 抽樣送檢 . 18
（一）采樣 . 18
（二）送檢 . 18
第三章 檢測結果及分析 26
一. . 糖及相關指標 .. 26
（一）糖及代糖配料分析 . 26
1 1 ，0 30 種乳酸菌飲料（以活性乳酸菌飲料為主）糖配方及低糖聲稱 .. 26
2 2 ， 總糖及各單糖 29
(二) 能量 38
1 1 ，能量結果彙總圖表（根據產品營養標簽標注） . 38
2 2 ， 結果解析 .. 40
(三) 血糖生成指數和血糖負荷 41
1 1 ，血糖生成指數 41
2 2 ．血糖負荷： . 43
二．乳酸菌總數 . 48
（一）檢測結果彙總 48
（二）結果解析 .. 51

..............................