中國消費者超市購買生鮮農副產品消費行為研究(doc 24)

摘 要
隨著收入增加和食品安全意識的提高，新興零售業業態——超市的出現，中國城市消費者有更多可供選擇的購買生鮮農副產品的場所。哪些因素會影響消費者選擇購買場所的行為？在各大城市政府政策的積極推動下，迅速發展起來的超市有無可能逐漸取代農貿市場和個體攤販，成為城市居民購買生鮮農副產品的主要場所呢？超市的迅速擴張，不斷擴大生鮮農產品經營範圍的做法，是否有助於我國加快實現零售末端現代化的速度，確保消費者可以獲得價廉質優的生鮮農產品？未來的超市是否會成為帶動千萬家農戶走向農業現代化的龍頭企業呢？這些對於消費者、零售業者和政策製定者有著密切聯係的問題，至今在中國尚未有人做過富有說服力的實證研究。本文擬通過對超市的研究，北京市消費者購買蔬菜行為的調查，建立Logit選擇模型對調查數據進行定量分析，來研究超市對生鮮農副產品銷售的影響，以及消費者在何種的條件下才會選擇超市購買生鮮農副產品。

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