擠壓膨化食品的生產理論與技術(PPT 70頁)

第一節 概述
一、擠壓與膨化食品
二、擠壓膨化食品發展簡史
三、擠壓膨化食品的分類
四、擠壓膨化加工及產品的特點
第二節 擠壓膨化食品生產的基本理論
一、擠壓加工基本原理
二、擠壓過程和質構變化
三、擠壓中食品成分的變化
第三節 擠壓膨化機械
第四節 食品擠壓生產技術的研究和發展
其它食品膨化技術簡介
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