餐廳培訓資料(ppt 103頁)

主要內容
餐廳早餐備餐程序
餐廳正餐備餐程序
餐廳收餐程序
早餐設台標準
正餐設台標準
早餐服務程序
正餐服務程序
餐廳清潔技能
廚房早餐備餐程序
廚房正餐備餐程序
廚房收餐備餐程序
洗碗操作程序
打荷操作程序
廚房清潔技能
廚房消毒操作程序
早餐食品標準
自助餐台擺放標準
安全規範
酒店餐飲原材料入、出庫流程
餐廳盤點製度規範
餐廳衛生管理製度
廚房衛生管理製度
貯存工作衛生規範
衛生製度

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