食品采購員崗位職責標準(doc 1頁)

食品采購員崗位職責標準內容提要：
　1、執行采購部經理的工作指令並報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，幹貨，酒水等采購。
　　2、熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導彙報。
　　3、要確保每樣采購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。
　　4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收製度，一旦發現問題，應立即采取退貨措施。
　　5、食品原料進貨要嚴格按酒店業務的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度。
　　6、食品原料進貨要注意生產日期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛生安全。

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