酒店精品餐廳經理崗位職責(doc 1頁)

酒店精品餐廳經理崗位職責內容提要：
　　1、 協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，並向餐飲部經理彙報工作。
　　2、 主持製定餐廳及廚房的各項規章製度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。
　　3、 參與製定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單。
　　4、 負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。
　　5、 掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。
　　6、 負責餐廳及廚房係統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和製度，定期組織檢查和考核。
　　7、 參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。

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