食品理化檢驗概述(PPT 41頁)

1. 食品理化檢驗學的概念
二、食品理化檢驗的任務
毒奶粉事件
三、食品理化檢驗學的研究內容
（一）感官檢查
(3)感官檢查的局限性
2.感官檢查的方法
3.感官檢查的特點
（二）營養成分分析
（四）有毒有害成分檢測
四、食品的化學性汙染及其危害
五、食品理化檢驗工作的意義
六、食品理化檢驗的主要方法
七、國內外食品檢驗標準介紹
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