128快餐店策劃方案.pdf16

一、前言
快餐這個詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港台一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fastfood,意思也是快速的食品。而消費者對快餐的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食的食品。“民以食為天”，在餐飲業林立的福州市場，快餐要贏得消費者的認可和信賴，就需要有自身的特色、與眾不同之處。

隨著經濟的發展，教育水平的提高，人們的生活方式已發生了翻天覆地的變化，改變過去與自然一體的工作情況，日益走向寫字樓內。“民以食為天”，和人們生活息息相關的“食”自然是重中之重。而生活環境的變化，為快餐業的發展提供了一個廣闊的空間。快餐在福州市內，鼓樓區是開發的重點。鼓樓區位於福州市西北部，是省會中心城區，為福建省政治、經濟、科技、教育、文化、交通中心。轄區麵積35.7平立公裏，轄9街1 鎮，161 個居委會，15個行政村，人口41.4萬。在發展商貿業方麵，依托行政機關、金融機構、高級商社、涉外賓館和高層次消費人口密集的有利因素，不斷加大市場開拓力度，維護和營造商貿流通的良好環境，有形市場建設、商貿結構調整、新型營銷業態發展都取得了顯著成績，特別在五四路一帶，以形成了一條商業金融街，有眾多的公司、銀行、飯店、商場等。而在這些地方工作的人員都是快餐的消費群體。

二、市場分析（SWOT 分析）

就福州市場的快餐業，在台灣的無名子還沒登陸前，沒有一個可稱為有規模經營的快餐。而國內的其它每個城市中，幾乎都有一個或幾個本土化的大規模經營的快餐，如常州的麗華快餐、上海市的閔東快餐、溫州的校園快餐等。原因何在？福州市內有個曾引起中華人民共和國總理朱熔基關注的“真味包子”，而“真味包子”麵對的隻是福州市民的早餐工程服務，但其的成功經驗足以證明了福州快餐市場做大做好的可行性。用常理做一個理性的假設：有一萬個人吃早餐，那一定也有一萬個人吃午餐。128 快餐的具體自身定位如下：以外送為主的有統一的加工生產標準，現代化的通訊手段，快速的供應係統，讓消費者快速食用的正餐。快餐的特點：製售快捷、食用便利、質量標準、服務簡便、價格低廉。

..............................