某中餐服務質量提升(ppt 45頁)

某中餐服務質量提升內容提要：
1、墨守成規：存在這種心態的人數較少，表現為學識低、業務能力一般、滿足於現狀，多見於進店時間較長，年齡稍長的中、高層管理人員。
2、惟利是圖：人數較多，表現為學識低、業務能力和社會活動能力較強。表麵上對領導惟命是從，其實心裏卻打著小算盤，拚命保住自己的領地，以最大可能獲取利益，較輕視酒店的長遠利益和員工的利益。多見於處於“肥缺”位置的中、下層管理人員。
3、怨聲載道：人數不多，表現為學識較高、業務能力較弱。他們一方麵指責酒店的不是，而另一方麵又無力改變現狀，在牢騷滿腹、鬱鬱寡歡中虛度時日。多見於中、下層管理人員及部分外地員工。
4、急功近利：人數較少，表現為有一定學識和能力，對目前個人發展情況不滿足，一旦遇到更好的去處便立馬離去，是“潛在反叛者”。多見於中、下層管理人員。
1、好高騖遠：人數較少，表現為事業心較強，工作兢兢業業，對酒店行業抱有濃厚的興趣，熱愛服務工作，喜歡與人打交道，主動為客人提供服務。但流動性特別大，尤其是當他們覺得付出沒有得到應有的回報以及受到外界誘惑的時候。
2、庸庸碌碌：這類人占大多數，表現為能較好地完成自己份內的工作和上司指派的任務，對服務工作談不上明顯的喜歡或厭倦，缺乏工作企業管理，不求有功，但求無過。這類人多見於進店時間較長的低學曆基層員工。
3、無可奈何：人數較多，表現為本來就不喜歡從事服務工作，隻是迫於無奈不得不暫時委曲求全。要麼是老員工，對服務工作已經到了十分厭煩的地步；要麼是進店不久的高學曆基層員工，隨著對酒店的神秘感逐漸消退，開始對服務工作的單調乏味感到沒有前途。
4、憤世嫉俗：人數較少，表現為缺乏工作的信心和興趣，因為各種原因對工作環境極不滿意，但暫時又無力改變現狀，因此將情緒發泄到他物上。

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