《烹調工藝學》教學大綱(doc 15頁)

《烹調工藝學》教學大綱目錄：
一、課程教學目標
二、課程設置說明
三、課程性質
四、教學內容、基本要求和學時分配（ 144學時）
六、教學手段使用的要求
七、教學及教學參考書
五、實踐性教學內容的安排與要求（總學時： 20學時）
八、課程實施說明

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