合理營養預防慢性病(ppt 58頁)

合理營養預防慢性病目錄：
一、營養現狀及慢性病的發病率
二、營養素的功能
三、營養素供給量標準和食物中營養素含量
四、慢性病的預防

合理營養預防慢性病內容提要：
營養現狀明顯改善：
1、嬰兒低出生體重率為3.6%，已達到發達國家水平，平均出生體重達到3309克。
2、兒童營養不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為14.3%，比1992年下降55%；兒童低體重率為7.8%，比1992年下降57%。
3、居民貧血患病率下降。
4、全國城鄉3-18歲兒童青少年各年齡組身高比10年前平均增加3.3厘米。
營養素攝入：
1、城鄉居民能量及蛋白質攝入基本得到滿足，優質蛋白占蛋白質總量的比例從17%增加到31%。
2、城鄉居民動物性食物分別達到248克和126克。
3、城市居民油脂消費量達到44克，脂肪供能比達到35%，超過世界衛生組織推薦的30%的上限。
4、穀類食物供能比僅為47%，明顯低於55%至65%的合理範圍。

..............................