會計報表概述(PPT 69頁)

主要內容
酒店常見表單
會計報表
管理者常見報表
作為管理者，你知道嗎？
資產負債表的框架
資產負債表基本等式
有資本，不一定有實力！
作為管理者，你需要了解：
利潤表
利潤表的作用
利潤表的計算公式：
我國《旅遊、飲食服務會計製度》規定的利潤表格式：
作為管理者，你需要知道：
現金流量表的定義
現金流量表的作用
現金流量表的內容
經營活動產生的現金流量
投資活動產生的現金流量
籌資活動產生的現金流量
某酒店餐飲部09年上半年經營分析
經營分析重點
收入、成本及有關經營數據分析
總營業收入
食品、酒水與其它
食品、酒水及其它
各餐廳收入
餐飲接待人次統計
餐飲部上座率
平均消費額
營收及成本
食品酒水成本率
綜合成本率
勞動成本率
客源構成與收入情況分析
各種客源的實現收入比
婚宴、生日宴收入比
標準餐收入比
會議使用情況分析
會議延伸產品分析
高檔菜肴銷售分析
餐飲延伸產品銷售分析
禮盒銷售情況分析
美食節銷售情況分析
餐飲部費用分析
餐具織品費用分析
餐飲部利潤分析
財務報表的快速生成
資產負債表
現金流量表

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