酒店采購供應製度(doc 5頁)

酒店采購供應製度內容提要：
總則
酒店批量物資（廚房每日采購的非儲備食品材料除外）和酒店零星物品的采購計劃（含分店）必須執行分管副總會簽製度。
相關人員在采購、收貨過程中，須遵從商業道德、努力提高業務水平，講究文明禮貌；以酒店利益為重，相互監督，相互配合，共同把好進貨關，維護酒店的社會形象。
中心倉庫、驗貨室負責物資的保管和收發，各使用部門指定專人憑本部門負責人簽字的領料單到中心倉庫辦理領用或通過驗貨室辦理直撥手續。
采購項目的申請審批
凡是中心倉庫儲備的各類食品物料均由倉庫根據庫存及各部門使用情況填寫申購單，經分管總經理確認後，交采購部執行。
各廚房每日所需之非儲備食品材料由各廚房填寫一式二聯的“零星食品、物品采購申請單”，經廚師長簽字確認，於20：00前提交采購部，特殊情況下可推遲至20：30分前，填寫清楚後提交采購部。
各部門所需非倉儲之外的物品，由各部門填寫“采購申請單”一式二聯、附以申購說明，寫明用途，並經部門經理簽字提交吳總簽批後轉采購部。
本地采購的營業應急用品和工程所需設備及零配件應提前三天提交采購計劃；需異地 購買的物品，至少需提前七天將采購計劃提交采購部。
所有采購項目經審批成為有效訂單後，方能實施購買。
附：采購項目申請審批程序：
申請部門填寫采購申請單——部門負責人簽字確認——分管副總簽字——總經理批準——中心倉庫確認無庫存——提交采購部

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