某餐飲服務員技能培訓與操作細則明細表(DOC 59頁)

餐廳服務員應具備什麼素質?
服務員的主要職責是什麼
服務生的主要職責是什麼
餐廳服務的五大忌
*上菜的技巧*
結帳
送客
餐廳服廳須知
餐前注意事項
餐中注意事項
領班留意事項
餐後注意事項
餐廳安全注意事項
中餐廳餐前準備工作程序
開餐前準備程序
正餐的零點服務
中餐午晚餐服務程序
上茶上菜順序
中餐派菜服務程序
中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務程序
中餐整魚服務程序
房內用膳餐前準備工作程序
房內就餐收餐盤和餐車程序
早餐服務程序
點心推銷
早餐的點心服務程序
餐廳服務 59 個技巧
餐廳服務工作一百個怎麼辦
酒店/餐廳服務禮儀簡述
第一條 良好的儀容、儀態
第二條 深得人心的禮貌用語
中餐廳一般服務流程
第一條 迎賓
第二條 帶位
第三條 入座
第四條 送水、送餐牌
第五條 點單
第六條 點完單後
第七條 出品
第八條 巡台
第九條 收撤
第十條 買單
第十一條 送客
第十二條 收台

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