咖啡館食品安全管理規章製度彙編(DOC 8頁)

一、從業人員健康管理製度和培訓管理製度
七、食品貯存管理製度
三、食品安全自檢自查與報告製度
九、食品安全突發事件應急處理方案
二、食品安全管理員製度
五、場所及設施設備清洗消毒和維護保養製度
從業人員健康管理製度
從業人員培訓管理製度
八、廢棄物處置製度
六、進貨查驗和查驗記錄製度
十、食品添加劑使用公示製度
四、食品經營過程和控製製度
（一）製定食品衛生管理製度和崗位衛生責任製管理措施。
（一）本單位負責人負責於第一時間立即向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故發生情況。
本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，
並配合相關部門分析和處理。
（一）理貨科應嚴格執行《進貨查驗和查驗記錄製度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。
（一）貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、
擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
（一）配備與生產經營的食品品種、數量相適應消毒、更衣、漱洗、采光、照明、通風、
防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備及設施。
主要設施易采用不鏽鋼，易於維修及清潔。
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