店長課程培訓(ppt 83頁)

主要內容
團隊訓練
經營模型（一）
提高營業額——突破極限
範例
分析
總結
綠茵閣西湖路餐廳成功提升營業額的案例
經營模型二、控製成本——精打細算
經營模型三、降低費用——分厘必爭
經營模型四提升顧客的滿意度——堅韌不拔
經營模型的總結和應用
成就高效分店的獨門武器
值班管理成功的關鍵因素
值班前檢查表
補貨原則
決策
崗位安排
目標
觀察崗位
為客瘋狂的服務
生產管理
教練
巡視路線
分店利潤控製
分店的財務知識
分店使用的財務表
損益報表
固定支出
非固定支出
FixedCosts固定支出
VariableCosts變動支出
ContributionMargin邊際利潤
Break-evenSales保本營業額
案例:餐廳保本營業額計算
增加固定成本後新的保本營業額
增加變動成本後新的保本營業額
贏利型店長能力模型
能力模型一個人修養
什麼是情商(EQ)？
情商高的特點
練就高情商的十八般“武藝”
職業素質
自我成就——專業人士（5年）——專家（8年）
工作心態
能力模型二價值觀?企業文化認同
能力模型三管理技能
現場值班的關鍵要素
設定目標的方式
專業培訓的四步驟
能力模型四專業技能
能力模型五專業知識
學員共勉之：

..............................