休閑食品做大市場規模探析(DOC 24)

序言：休閑食品市場機會均等
當我們走進超市就會看到薯片、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、鬆子、
杏仁、開心果、魚片、肉幹等休閑食品琳琅滿目，包裝新穎、時尚，而消費者的購買更是絡繹不絕，休閑食品已悄然成為今天的消費新寵。
2005年我國休閑食品市場容量已達到225.8億元。雖然市場增長迅速，但我國平均每人消費量僅為16.6克，遠低於發達國家人均消費2.6千克的消費水平。中國的人口基數大、消費層次豐富，休閑食品正醞釀著許多新的市場機會，消費潛力巨大。
然而，從另一個層麵觀察我們發現由於休閑食品種類繁多，休閑食品行業市場集中度並不高，全行業前十強企業隻占據三成銷售份額。在韓國銷量很小的南瓜籽、杏仁等，現在是中國的消費者食用最多的休閑食品，表明中國消費者的休閑食品觀念還停留在發展的初期。休閑食品市場還處在完全競爭狀態，沒有領導品牌，遠未形成像方便麵，食用油和飲料等食品品類壟斷競爭的市場格局。對眾多休閑食品企業來說，市場機會均等，能否快速做大市場規模，主要取決於對該市場領域的理解和把握。

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