水產品的生產加工設施及海域的衛生管理標準(doc 21)

水產品的生產加工設施及海域的衛生管理標準
第一條（目的）此告示是根據水產品質量管理法第 22 條規定，對以出口為目的的水產品的生產加工設施及海域製訂衛生管理標準為目的。
第二條（衛生管理標準）①根據第 22 條的規定，以出口為目的的水產品的生產加工設施的衛生管理標準如附表1。②第22條規定的海域的衛生管理標準如附表2。
第三條（對衛生管理標準的調查、核對標準）依第2條第1項規定的對衛生管理標準的調查核對標準如附表3。
附 則
[附表1]
出口水產品的生產加工設施的衛生管理標準。（第2條第1項關聯）
I 輸往歐盟的水產品及水產加工品
1.加工工廠的設施裝備及衛生管理標準。
A. 關於設施及裝備的一般條件。
（1）加工車間要充分寬敞，設計為能維持良好衛生的車間，應分為汙染區和非汙染區。
（2）加工場地、處理室，準備室的地麵要易排水，地麵上不能有汙物殘留。魚箱及產品處理用具要放在防水墊板上麵，製作墊板要考慮易於清洗與消毒。
（3）排水溝蓋上要有孔，並排水要暢通不得有雜物積存，並且排水口應安裝防止齧齒類出入的設施。

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