某超市現場規劃管理(doc 30頁)

某超市現場規劃管理目錄：
一、現場管理人員要求：
二、超市現場管理主要內容
三、按工作性質分類具體內容
四、按時間分類具體內容

某超市現場規劃管理內容提要：
5、缺品檢查。缺品是超市經營的大敵，它不但減少了銷售機會，而且還損害超市形象，導致顧客人為流失，所以必須加強對缺品的監督，督促理貨組掌握好要貨節奏，現場管理人員對商品銷售情況應有一定預見性，掌握要貨的一般程序和方法。控製缺品流程如下：
（1）周三上午11：00點前由綜合員按百貨、食品分別打印犧牲性商品、郵報商品、A類商品的零庫存報表一式兩聯交值班經理。（到貨單據必須及時錄入）
（2）值班經理在下午2：00點前按缺品報表檢查核實，填寫處理意見後第一聯交主管落實，第二聯值班經理留底並隨值班記錄本一起移交作為每日缺品檢查查考。（附：缺品檢查記錄表）
（3）查明缺品責任人，以信息差錯處理。
6、人員管理。主要有以下幾項內容：
（1）員工的工作質量和規範檢查，是否按照工作規範程序的要求執行，工作質量和效率是否還有待改進的地方。
（2）勞動紀律的檢查，是否有不正常離崗、串崗，出勤不出力，紮堆聊天情況或其他違紀現象，按照超市過失行為處理的有關規定進行管理。
（3）勞動力調配，掌握超市銷售時段規律，對人員進行適時調配，保證超市工作正常運作，如：利用排班的方式，不同的班組調配，促銷員調配等。
（4）關注員工的思想狀況，調整員工精神麵貌。
7、服務質量。我們超市的任何一位員工麵對顧客都應該是彬彬有禮，麵帶微笑，使用文明用語，並注意文明的肢體語言（如：指示方向時不能用單指，而需用手掌，更不能甩頭，努嘴，切忌對客人漠不關心、趾高氣揚、一問三不知）。
（1）收銀員在熟練收銀的基礎上應麵帶微笑，做好三唱服務、使用好文明用語，對客人的問詢要有禮貌的回答。
（2）理貨員麵對顧客的詢問時要有問必答，規範服務。
（3）總台需做好顧客的谘詢等服務工作，並適時的配合賣場做好播音，如音樂、促銷廣告、商品信息等。
（4）保安要以防為主，遇事必須禮貌詢問，規範操作。
（5）售後服務工作。
8、商品質量。主要是對生鮮品的管理和食品保質期的管理。
（1）生鮮品。對商品的鮮度，冷櫃的溫度、濕度的管理。
（2）食品保質期管理。對貨架上陳列的食品進行抽檢，對過保質期、警戒期的商品進行處理。
（3）對巡視中通過外觀能判別的不能出售的商品進行處理。如：破包、汙損、量少等十種不能上架的商品。
（4）上架商品與標識價簽必須相符（產地、等級、規格等）。
9、促銷管理。
（1）促銷人員的管理：督促廠方促銷人員執行超市的規定。
（2）場內外促銷活動的管理：督促其執行與超市簽定的協議。
10、安全生產。
（1）火災隱患，如未熄滅的煙頭，消防栓前堆積物等都必須及時清除，查找原因及時處理。
（2）生產安全。員工的作業安全，糾正一些可能傷及人身的違規作業現象。電器、電源開關的管理等。
（3）賣場安全。包括防盜、防搶劫和賣場秩序的維護，預防可能傷及顧客的事故和現象的發生；防搶劫主要是指對收銀錢款的保護，需二人同行。
11、突發事件的處理。
（1）顧客投訴和谘詢。
（2）團購接待。
（3）其他一些突發事件的處理，如停電等。

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