季節性商品的運營策略(ppt 39頁)

季節性商品的運營策略目錄：
1、需求與供給的調查
2、能力大於需求
3、需求管理
4、工藝編排
5、流程的改進
6、如何讓員工關心並解決
7、問題解決機製

季節性商品的運營策略內容摘要：
第一個小例子—單品種計劃
學生食堂早餐煎雞蛋窗口排長隊問題
從運營管理的角度如何解決？
排隊理論
（1）需求大於供給
（2）需求約等於供給
（3）需求小於供給
2.1、能力大於需求
訂單生產
2.2、能力小於需求-生產能力管理
MAKE TO STOCK 存貨生產
訂貨提前期＜生產周期（批量）
提前存貨的時間：與商品庫存有效期有關（鮮活產品）
存貨時間=需求/單位時間生產能力
3、需求管理
產品分層—新鮮煎蛋、庫存煎蛋
存貨生產—0.6元/個
訂單生產---0.8元/個
淡季便宜、旺季貴

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