餐廳迎賓崗位操作流程(doc 2頁)

餐廳迎賓崗位操作流程內容提要：
　一、 崗位職責和重要性
　　A、 崗位職責：站在餐廳大門兩側迎接客人入店，儀態端莊大方，麵帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，並用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領客人，幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務內容，以便隨時回答客人的詢問。客人離店時，要用同樣熱情地歡送客人，並使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語。
　　B、 重要性：迎賓是公司的門麵，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質、服務水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象服務產生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調節整個餐廳的氣氛。
　二、 迎賓崗位要求
　　A、 站立時抬頭挺胸、收腹、兩手交叉至前。行走時腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動，幫客人指引位置時手臂伸直，手指自然並攏，掌心向上，以肘關節為軸指向目標，聲音要親切、溫和、音量適中。
　　B、 微笑服務和禮貌用語
　　1)微笑服務是服務態度中最基本的杯、標準，是良好服務態度的重要外在表現形式。
　　2)微笑服務實際就是使飯店員工有較高的禮貌修養，時刻保持良好的工作情緒處於寧靜狀態。

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