西廚廚師崗位職責(doc 1頁)

西廚廚師崗位職責內容提要：
在西廚主廚的領導下，嚴格按菜式規定，烹製各種菜式，保證出品質量。
熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助總廚檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管彙報。
遇到貨源變化、時令交替時，協助設計、創新烹製新菜式。
按總廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品製作任務。

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