冷菜間領班崗位職責(doc 1頁)

冷菜間領班崗位職責內容提要：
(二)崗位職責
　　督導並帶領冷菜間廚師做好冷菜的加工製作，向客人提供品質優良的冷菜品。
　　(三)工作內容
　　1.負責冷菜間的日常管理工作；
　　2.督導廚師按規格、標準加工製作冷菜；
　　3.督導廚師正確使用食品原料和正確保藏剩餘原料；
　　4.負責冷菜間的質量管理和成本控製；

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