酒店餐飲部熱菜廚師崗位職責(doc 1頁)

酒店餐飲部熱菜廚師崗位職責內容提要：
1. 每天負責將熱菜所需要的食品用品有計劃地報予上級訂購。
2. 根據營業情況進行每天早餐、午餐、晚餐及汁醬，湯，蔬菜等原料的準備工作。
3. 熱菜廚師嚴格遵守爐台的各項操作程序。
4. 檢查零點菜單、宴會菜單、菜肴烹製的質量，對所有出品從原料至半成品至成品保證質量，不合規定的食品不出廚房。
5. 配合行政總廚根據不同季節研製新穎菜品，不斷提高菜式質量。
6. 每天檢查爐灶設備的運轉是否正常，發現有問題及時上報和工程維修部門聯係維修，確保設備正常運作。

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