初加工人員崗位職責(doc 1頁)

初加工人員崗位職責內容提要：
初加工人員接受初加工領班的領導，負責各類原料的初加工。
1．接受領班分派的工作，按操作標準進行初加工。
2．對原料進行揀剔、洗滌，保證加工原料的清潔衛生。
3．保證原料的營養成分，盡可能先洗後切，減少存放時間，及時送往廚房各需處。
4．操作中按程序要求做好水產、禽、畜類的宰殺工作。
5．熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。

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