某中餐廳餐飲部崗位職責規範(doc 30頁)

某中餐廳餐飲部崗位職責規範目錄：
一、餐飲總監
二、餐飲總監助理
三、行政總廚
四、餐飲部文員
五、中餐廳經理
六、中餐廳領班
七、中餐廳迎賓員
八、中餐廳服務員
九、中餐廳傳菜員
十、中餐廳劃菜員
十一、中餐廳酒水員
十二、西餐廳經理
十三、西餐廳領班
十四、西餐廳迎領員
十五、西餐廳服務員
十六、宴會廳經理
十七、宴會廳領班
十八、餐務預定員
十九、...........

某中餐廳餐飲部崗位職責規範內容簡介：
餐飲部主要崗位的崗位職責：
餐飲總監、餐飲總監助理、行政總廚、餐飲部文員、中餐廳經理、中餐廳領班、中餐廳迎賓員、中餐廳服務員、中餐廳傳菜員、中餐廳劃菜員、中餐廳酒水員、西餐廳經理、西餐廳領班、西餐廳迎領員、西餐廳服務員、宴會廳經理、宴會廳領班、餐務預定員、宴會服務員、大堂吧領班、大堂吧服務員、大堂吧調酒員、中餐廚師長、中餐熱菜領班、爐台廚師、打荷廚師、中式點心廚師、中餐冷菜廚師、管事組領班
在駐店經理的領導下，全麵負責酒店餐飲的一切經營管理，了解餐飲市場的現狀及發展趨勢，了解對客的服務狀況以及餐飲產品的創新情況，改進服務及操作程序，確保產品質量標準和衛生要求，合理控製成本及毛利率，提高賓客滿意度，增加經濟效益。

..............................